胡萝卜是一种日常生活中常见的蔬菜，对于吃胡萝卜的好处，大多数人都会想到胡萝卜富含维生素A，可以维护视力健康，除此之外，胡萝卜还有哪些营养价值呢？下面听听武汉蔬菜配送中心怎么说。

　　胡萝卜出名的营养成分是维生素A，缺乏维生素A可能导致干眼症，继而导致夜盲症或视力困难。除了可以维持正常视觉，维生素A还在糖蛋白合成中发挥了重要作用，它可以维持上皮细胞的生长与分化，对维持皮肤、消化道、呼吸道及泌尿生殖道等上皮组织的形态和功能具有重要作用。

　　对于想要减肥的人群，胡萝卜也是不错的选择。胡萝卜是一种低热量的食物，含全胡萝卜和混合胡萝卜的膳食可以增加饱腹感并减少随后进餐的卡路里摄入量。胡萝卜还含有丰富的膳食纤维，高纤维食物可以促进肠道健康，促进排便，除了有益于减肥，还可以降低患上结直肠疾病的风险。

　　胡萝卜中类胡萝卜素能促进人体免疫系统B细胞产生抗体，还能增加自然杀伤能力，消除体内被感染的细胞和癌细胞。β-胡萝卜素能分解食物中致癌物质亚硝胺，从而也具有防癌、抗癌的功能。

　　胡萝卜素分子结构中含有多个双健，可以控制脂质过氧化。胡萝卜素（胡萝卜中存在的黄色、橙色和红色有机色素）具有抗氧化作用，可以猝灭自由基，控制自由基的产生，减小过氧化物和自由基对细胞的损伤，继而延缓衰老、预防心血管疾病。除了胡萝卜素外，胡萝卜中富含的钾也有助于放松血管，降低患高血压和其他心血管疾病的风险。