在现代社会，食品安全问题备受关注。尤其是在学校、企事业单位等集体用餐场所，湖北食堂外包已成为一种常见的经营模式。然而，随着食品安全事件的频发，食堂外包的责任归属问题也日益凸显。本文将从食品安全和食堂外包两个方面进行探讨。

首先，食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重大问题。我国政府高度重视食品安全工作，制定了一系列法律法规和标准，如《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等，旨在保障食品安全。然而，由于食堂外包涉及到多个环节，包括食材采购、加工制作、餐具消毒等，责任主体难以明确，导致食品安全问题时有发生。

其次，食堂外包作为一种经营模式，具有一定的优势。外包公司通常具有专业的餐饮管理经验和技术，能够提供更加丰富和多样化的菜品选择。此外，外包还可以降低食堂运营成本，提高工作效率。

针对湖北食堂外包的责任归属问题，应该从以下几个方面加以解决：

1.强化法律法规建设。政府部门应进一步完善食品安全相关法律法规，明确食堂外包过程中各方的责任和义务，加大对违法行为的处罚力度。

2.提高企业自律意识。食堂外包企业应严格遵守国家法律法规和行业标准，自觉履行社会责任，确保食品安全。

3.加强监管力度。政府部门应加强对食堂外包企业的监管，定期开展食品安全检查，对存在问题的企业及时整改。

4.增强消费者权益保护。消费者应维护自身权益，发现问题及时投诉举报，推动企业改进服务质量。